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大量不经处理的餐饮废水排放会堵塞下水管道，也会对环境造成污染，对
于餐饮废水中含有的餐厨垃圾、油脂具有很好的过滤、收集功能。在设备
进口处会设有杂物筐用来过滤掉餐厨垃圾等杂物，杂物不会进入设备，降
低设备清理的周期;就是油水分离，分为物理分离和化学分离方式，
现在的设备通常是物理分离，利用油水密度差的原理使油脂自然上浮，再
进行油脂收集，余下的污水就可以直接排放入下水管中。
