辐照食品可以放心吃吗

辐照食品可以放心吃吗

大家买到过不会发芽的大蒜吗？吃过泡椒凤爪吗？除了都很“辣”外，它们还有一个共同的特点——都用辐照技术处理过，属于辐照食品。
先别忙着担心，使用辐照技术处理食品，始于上世纪40年代。人们利用电子射线、X射线、γ射线等照射食品，起到杀菌、抑制食品中某些代谢反应和生物活性，延长食品贮藏时间和保鲜的目的。
普通人可能会将辐照食品和核污染食品的概念相互混淆。核污染食品是指被放射性物质污染，带有放射性残留的食品。而辐照食品只是被特定频率的电磁波照射过，并不带有放射性。
打个比方，假如真的有丧尸存在，核污染食品就像被丧尸咬了一口的人，自身被丧尸病毒感染，会攻击健康的人。辐照食品就像被丧尸瞅了一眼的人，只要自己不被吓死，不会出人命。
我国对允许使用辐照技术的食品种类有很多，比如熟畜禽肉类、花粉、干果果脯类、香辛料类、新鲜水果、蔬菜类、猪肉、冷冻包装畜禽肉类、豆类、谷类及其制品等。
并且对辐照的剂量有严格的规定，只要按照相关标准生产的辐照食品不会有安全问题。

食品辐照是指利用射线照射食品（包括原材料），延迟新鲜食物某些生理过程（发芽和成熟）的发展，或对食品进行杀虫、消毒、杀菌、防霉等处理，达到延长保藏时间，稳定、提高食品质量目的的操作过程。
食品辐照的性
可以在常温或低温下进行，处理过程食品温升很小，有利于维持食品的质量；
射线（如γ－射线）的穿透力强，无须打开包装，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；
辐照过的食品不会留下任何残留物；